Essen & Trinken in Südtirol
Strauben sind ein traditionelles süßes Siedegebäck. Der Teig wird spiralförmig durch einen Trichter in heißes Öl gegossen und ausgebacken. Nach dem Frittieren werden die Strauben mit Puderzucker bestreut und mit Preiselbeermarmelade serviert. Sie werden am besten noch warm gegessen. Sie sind eine beliebte Spezialität bei Volksfesten und besonderen Anlässen.
Rezept
Zutaten
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 2 Eidotter, 2 Eiweiß
- 1 EL Rum
Zubereitung
Milch aufkochen, erst Salz und Mehl, dann Eidotter und Rum unterrühren. Die Masse rasten lassen. Die Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Den Teig spiralförmig (Spritzbeutel) in kochendes Backfett spritzen und goldbraun frittieren, abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
