Essen & Trinken in Südtirol
Die Kastaniensuppe ist eine herzhafte und wärmende Spezialität, die vor allem in den Herbst- und Wintermonaten sehr beliebt ist. Sie wird aus Kastanien zubereitet, die in vielen Regionen Europas, so auch in Südtirol, reichlich vorhanden sind.
Die Kastanien verleihen der Suppe eine cremige Konsistenz und einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack. Oft wird die Suppe mit weiteren Zutaten wie Gemüse, Sahne oder Speck verfeinert, was ihr zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.
In Südtirol ist die Kastaniensuppe nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch Ausdruck regionaler Kultur und Tradition. Kastanien haben in der Region eine lange Geschichte und waren früher ein Grundnahrungsmittel. Heute sind sie eine geschätzte Delikatesse, die in vielen traditionellen Gerichten ihren Platz hat.
Die Kastaniensuppe wird oft bei Festen und besonderen Anlässen serviert und ist ein Symbol für die herbstliche Erntezeit und die Verbundenheit der Menschen mit ihrer Heimat und den natürlichen Ressourcen.
Rezept
Zutaten
- 300 g getrocknete Esskastanien
- 150 g getrocknete Bohnen
- Salz
- Zucker
- Zimt
Zubereitung
Kastanien und Bohnen je für etwa 12 Stunden in Wasser einweichen. Das Wasser abgießen. Die beiden Zutaten in einem Liter Wasser 1,5 Stunden kochen, mit den Gewürzen abschmecken und schließlich pürieren
