Essen & Trinken in Südtirol
Ein beliebtes Gericht der Südtiroler Hausmannskost sind die hausgemachten Kartoffelblattln mit Sauerkraut.
Rezept
Zutaten
- 1,2 kg Kartoffeln
- 300 g Mehl
- 75 g weiche Butter
- 2 Eier
- 2 Eidotter
- Salz und Pfeffer
Weitere Zutaten:
- Öl
- 500 g Kraut
Zubereitung
Die in der Schale gekochten Kartoffeln noch heiß schälen und passieren. Zusammen mit allen weiteren Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, etwa 0,5 cm dick ausrollen und in Rechtecke unterteilen. Die Rechtecke in etwas Öl hellbraun backen. Und auf dem gekochten Kraut anrichten.
