Strauben sind ein traditionelles süßes Siedegebäck. Der Teig wird spiralförmig durch einen Trichter in heißes Öl gegossen und ausgebacken. Nach dem Frittieren werden die Strauben mit Puderzucker bestreut und mit Preiselbeermarmelade serviert. Sie werden am besten noch warm gegessen. Sie sind eine beliebte Spezialität bei Volksfesten und besonderen Anlässen.
Zutaten
250 ml Milch
1 Prise Salz
200 g Mehl
2 Eidotter, 2 Eiweiß
1 EL Rum
Zubereitung
Milch aufkochen, erst Salz und Mehl, dann Eidotter und Rum unterrühren. Die Masse rasten lassen. Die Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Den Teig spiralförmig (Spritzbeutel) in kochendes Backfett spritzen und goldbraun frittieren, abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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Dietmar
Unternehmer, Wanderer, Buchautor
Mein Name ist Dietmar Mitterer-Zublasing und ich bin selbstständiger Unternehmer mit einer besonderen Leidenschaft für das Wandern in den Bergen meiner Heimat Südtirol. Seit vielen Jahren erkunde ich die schönsten Wanderwege der Region und habe so als erfahrener Bergwanderer…
