Holunderblütensaft, auch Holundersaft, Holundersirup oder Hollersaft genannt, ist rasch hergestellt und eine herrliche Erfrischung bei sommerlich warmen Temperaturen. Warm genossen erleichtert der Holunderblütensirup Erkältungsbeschwerden.
Die Menge kann beliebig variiert werden.
Zutaten
auf ca. 10 Dolden Holunderblüte
1 Liter Wasser
1 kg Zucker
3 Zitronen (ungespritzt)
20 g Zitronensäure
Zubereitung
Die Holunderblüten mit dem Wasser, dem Zucker und den in Scheiben geschnittenen Zitronen in ein großes Gefäß – idealerweise einen Tontopf – geben. In etwa 3 Tage lang abgedeckt ziehen lassen, mehrmals am Tag umrühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Den Saft filtern, die Zitronen auspressen, alles aufkochen und schließlich in dunkle Glasflaschen abfüllen.
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Dietmar
Unternehmer, Wanderer, Buchautor
Mein Name ist Dietmar Mitterer-Zublasing und ich bin selbstständiger Unternehmer mit einer besonderen Leidenschaft für das Wandern in den Bergen meiner Heimat Südtirol. Seit vielen Jahren erkunde ich die schönsten Wanderwege der Region und habe so als erfahrener Bergwanderer…
