Ein beliebtes Gericht der Südtiroler Hausmannskost sind die hausgemachten Kartoffelblattln mit Sauerkraut.
Zutaten
1,2 kg Kartoffeln
300 g Mehl
75 g weiche Butter
2 Eier
2 Eidotter
Salz und Pfeffer
Weitere Zutaten:
Öl
500 g Kraut
Zubereitung
Die in der Schale gekochten Kartoffeln noch heiß schälen und passieren. Zusammen mit allen weiteren Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, etwa 0,5 cm dick ausrollen und in Rechtecke unterteilen. Die Rechtecke in etwas Öl hellbraun backen. Und auf dem gekochten Kraut anrichten.
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Dietmar
Unternehmer, Wanderer, Buchautor
Mein Name ist Dietmar Mitterer-Zublasing und ich bin selbstständiger Unternehmer mit einer besonderen Leidenschaft für das Wandern in den Bergen meiner Heimat Südtirol. Seit vielen Jahren erkunde ich die schönsten Wanderwege der Region und habe so als erfahrener Bergwanderer…
